Parashas Shemos
וְהָיָה֙ אִם־לֹ֣א יַאֲמִ֣ינוּ לָ֔ךְ וְלֹ֣א יִשְׁמְע֔וּ לְקֹ֖ל הָאֹ֣ת הָרִאשׁ֑וֹן וְהֶֽאֱמִ֔ינוּ לְקֹ֖ל הָאֹ֥ת הָאַחֲרֽוֹן׃
“And if they do not believe you or pay heed to the first sign, they will believe the second.
Torah Temimah points to TT (verified).
האות האחרון — מכאן שדרך הכתוב לקרוא אחרון גם לאמצעי.
English: “The latter sign” — from here [we learn] that Scripture’s way is to call even a middle one “latter.”
Custom
Chazal note that “acharon” need not mean the absolute last item in a series.